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せんなんもん記者の目 受賞事業者最新報告
金熊寺梅林組合
ひっそりした金熊寺の梅林に、賑わいが生まれてきました！
梅林を愛する仲間の素朴な手作りイベント！
梅の収穫時には、梅まつりの参加者が応援！
・夜間には、イノシシも来園？
・３月の開花を待っての梅まつり
老若男女が家族連れで訪れます。
・ささやかな集まりの中に、やすらぎとぬくもりが
味わえるひと時
・古代米を焚き上げた梅おにぎり
ドラム缶で焼いたピザなど、絶品揃い。
・晩秋には、収穫祭りを検討しているそうです。
金熊寺梅の収穫 親子連れの参加も
・収穫は、青梅にうっすらと紅がさす時期です。
・梅の実の皮が薄いので、シートで落とさないように
受けます。
・初めての収穫作業、笑顔があふれます。
・２時間余りの収穫後、水洗いして塩漬けに。
しっかりと塩漬け 一切添加物無し
・約１カ月の塩漬け、添加物は一切ない。
・早朝の６時過ぎから天日干し。
一つ一つ丁寧に並べて、光の恵みを浴びます。
・ミャンマーからの技能実習生も作業に参加。
・翌日は裏返しの作業で、３～４日目に樽漬けの
作業に入ります。
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